10 نصائح للنجاح في بدء عملك مطعم الأحلام

صناعة الطهي هي صناعة بها أكثر اللاعبين. هذا هو ما يجعل العديد من المطاعم تفشل في منتصف الطريق. لذلك ، لكي تكون قادرًا على بدء عمل تجاري ناجح يتطلب إعدادًا وتصميمًا قويين لتكون قادرًا على البقاء والتطور.

الآن أصبح من السهل جدًا العثور على مجموعة متنوعة من النصائح لبدء عمل في أحد المطاعم ، بنفس سهولة فرك إصبعك على شاشة هاتفك الذكي . لراحتك ، نحن نصف جوهر النصائح التالية المقدمة من المتخصصين ذوي الخبرة.

1. اسأل الناس الذين هم أكثر خبرة

جدول المحتويات

  • 1. اسأل الناس الذين هم أكثر خبرة
  • 2. لقد ناضجة التخطيط والمفاهيم
  • 3. إنشاء القائمة المناسبة
  • 4. البحث عن المستثمرين الذين لديهم نفس الرؤية مثلك
  • 5. توظيف الشيف الذي يناسب احتياجاتك
  • 6. توظيف الموظفين التي تناسب احتياجاتك
  • 7. تحديد الموقع الصحيح للمطعم
  • 8. اجعل تخطيط المطعم مريحًا بقدر الإمكان
  • 9. تقييم المالية مطعمك
  • 10. ضع إستراتيجية التسويق الصحيحة

في الواقع ، واحدة من أفضل الطرق لمعرفة كيف يمكنك بدء عمل مطعم خاص بك هي العمل في مطعم أولاً. مهما كان وضعك أثناء العمل في مطعم ، فكن "خطأ" يمتص كل المعرفة التي يمكنك تعلمها في المطعم.

وبهذه الطريقة ، يمكنك تعلم كيفية إنشاء فريق متين ، وكيفية التواصل بين الأنماط والطهاة والموظفين ، وتعلم كيفية خدمة العملاء ، وتعلم كيفية التعامل مع الشكاوى برأس بارد ، وأكثر من ذلك بكثير الذي يمكنك تعلمه من خلال القفز مباشرة إلى هذا المجال.

ولكن إذا لم تعد في وضع أو وقت يتيح لك البدء من الصفر ، فعليك البحث عن شركاء أو مستشارين لديهم خبرة في مجال المطاعم.

2. لقد ناضجة التخطيط والمفاهيم

معظم المطاعم تفشل بسبب عدم وجود تخطيط. لذلك ، يجب عليك إعداد خطة عمل دقيقة. في تحضيرها ، تحتاج إلى معرفة من هم منافسيك ، وما هي طبيعة السوق ، ومن هو السوق المستهدف ، وخطة التسويق ، وكيف هي التوقعات المالية.

التخطيط الدقيق سيساعد مطعمك يومًا بعد يوم. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج أيضًا إلى تنضج مفهوم مطعمك. سواء كان ذلك طعام جيد ، طعام الشارع ، المطاعم العائلية ، أو أيا كان. يحدد مفهوم هذا المطعم حقًا مستقبل مطعمك لأنه يشتمل على القائمة والداخلية والعلامة التجارية والتسويق والسوق المستهدفة وبالطبع موظفي المطعم.

3. إنشاء القائمة المناسبة

في قطاع المطاعم ، تمثل القوائم رؤيتك. في تحضيرها ، تحتاج إلى التكيف مع المفهوم والسوق المستهدفة واتجاهات الطهي التي يتم تطويرها. إذا لم يكن لديك قائمة على الإطلاق منذ مرحلة التخطيط ، فيمكنك إشراك رئيس الطهاة الذي اخترته لتجميع القائمة معًا. ولكن إذا كنت قد أنشأت منذ إنشاء الرغبة في بدء عمل في مطعم ما ، فيجب عليك اختيار رئيس الطهاة الذي يمكنه تحقيق ذلك.

في صنع قائمة ، لا تتردد في اختباره أولاً. يمكنك البدء من بيئة عائلتك للحصول على مدخلات. تذكر أنك لست مطالبًا أيضًا بالحصول على الكثير من القوائم. كثيرًا ما تخلط قوائم الطعام بين العملاء. مجرد قائمة بسيطة يمكن أن تجذب مصالح السوق التي تستهدفها. بالإضافة إلى ذلك ، يتعين عليك الانتباه إلى جودة قائمتك.

4. البحث عن المستثمرين الذين لديهم نفس الرؤية مثلك

في بدء عمل مطعم ، هناك حاجة إلى رؤية قوية ورأس المال. لا يمكن أن يتحقق نجاح عمل المطعم على الفور. يستغرق الأمر شهورا حتى يبدأ المطعم في جني الأرباح.

لذلك ، من المهم أن تجد المستثمرين الذين لديهم نفس الرؤية مثلك. إذا لم يكن الممول الخاص بك لديه نفس الرؤية ، فمن المحتمل أن يسقط عاصمته في منتصف الطريق. بالطبع سوف يعيق تقدم مطعمك ..

5. توظيف الشيف الذي يناسب احتياجاتك

الشيف جزء مهم من مطعمك لأنه من عمله يمكن نقل شغفك إلى طاولة العملاء. عند اختيار الطاهي ، هناك العديد من المعايير العامة التي يجب الوفاء بها ، وهي وجود الاستقرار العاطفي ، وإعطاء الأولوية للجودة على الكمية ، والتشابه في الرؤية.

هذه المعايير العامة الثلاثة ضرورية لأن الطهاة لا يتصرفون فقط كطهاة بل أيضًا كقائد للمطبخ الخاص بك. لذلك ، يجب أن يكون لديه القدرة على تدريب موظفي المطبخ الآخرين لتحقيق المعايير التي حددها أنت وأنت.

إذا لم يكن لديك الاستقرار العاطفي وتحديد أولويات الجودة ، فسيتأثر أيضًا ذوق المطبخ والعلاقات والتواصل مع المرؤوسين. إذا لم يكن لديك نفس الرؤية مثلك ، فستظهر مشكلات إبداعية في المستقبل لأن عمل الطهي الحقيقي هو عمل إبداعي.

6. توظيف الموظفين التي تناسب احتياجاتك

الموظفين مكلفون بضمان أن العملاء يمكنهم الاستمتاع بتناول وجبة بشكل مريح. عند تعيين الموظفين ، حاول أن تجعلك تشارك مباشرة في عملية الاختيار. إذا كنت قد عينت موظفين بالفعل ، فيمكن أن تشارك أيضًا.

إجراء مقابلات مباشرة لمعرفة خصائص الموظفين المحتملين. الهدف هو التأكد من أن فريقك يتكون من أشخاص يمكنهم العمل معًا لتحقيق هدف. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم أيضًا تعيين موظفين لديهم الإرادة والقدرة على التعلم حتى يتمكن مطعمك من الاستمرار في البقاء والنمو على الرغم من وجود منافسين جدد دائمًا.

7. تحديد الموقع الصحيح للمطعم

عند بدء نشاط تجاري في مطعم ، يلعب الموقع دورًا مهمًا لأن سهولة الوصول ستؤثر بشكل كبير على عدد عملائك. يعد وجود مطعم على جانب شارع مزدحم أحد الخيارات الصحيحة. تأكد من حصولك على دراجة نارية كافية ولائقة لوقوف السيارات. في اختيار الموقع ، يمكنك أيضًا ضبط السوق الذي تستهدفه.

8. اجعل تخطيط المطعم مريحًا بقدر الإمكان

بعد الانتهاء من هذا المفهوم والعثور على أفضل موقع لمطعمك ، من المهم ترتيب تصميم مطعمك قدر الإمكان. سوف يؤثر التصميم والديكور واختيار الأثاث بشكل كبير على راحة العميل أثناء الاستمتاع بوجبتك. علاوة على ذلك ، فإن المجتمع الآن لا يبحث فقط عن الذوق ، ولكن أيضًا عن الجو.

إذا كنت تقدم الأطباق اللذيذة فقط دون راحة ، فسوف يجد مطعمك صعوبة في الحصول على عملاء مخلصين. على الرغم من أن هؤلاء العملاء المخلصين ساعدوا حقًا تسويق مطعمك ، خاصة بعد وجود وسائل التواصل الاجتماعي.

بالإضافة إلى الجماليات ، فإن إعدادات التخطيط مثل تخطيط الجدول ستساعد أيضًا في كفاءة مطعمك. في الواقع ، يمكنك الآن ضبط تخطيط الجدول باستخدام تطبيق ما. تتيح لك بعض تطبيقات أمين الصندوق مثل Moka ضبط تخطيط الجدول وكذلك المعلومات المتعلقة بطلب العميل في كل جدول.

9. تقييم المالية مطعمك

إن بدء عمل مطعم لن يحقق ربحًا على الفور. لذا فإن بقاء مطعمك يعتمد على التدفق النقدي الصحي. عند بدء عمل مطعم ، هناك العديد من عناصر النفقات التي تحتاج إلى الاهتمام بها. أولاً ، الإنفاق على معدات المطبخ. ثانياً ، نفقات احتياجات مطعمك مثل المواد الخام والتكاليف التشغيلية ورواتب الموظفين. تأكد من وجود أموال كافية لتغطية بند الإنفاق الثاني هذا ، على الأقل في الأشهر القليلة المقبلة. ثالثا ، نفقات حياتك الشخصية.

من خلال إجراء التقييمات المالية بانتظام ، يمكنك العثور على النفقات التي يمكنك الضغط عليها بالفعل. سواء كان الإنفاق من قبل المطاعم ، أو النفقات الشخصية الخاصة بك. لاحظ أيضًا الزيادة في أسعار المواد الخام لأنه إذا كان باهظًا ، فسيكون الهامش الذي تحصل عليه أقل. لا تتردد أيضًا في البحث عن البائعين الآخرين.

10. ضع إستراتيجية التسويق الصحيحة

عند بدء عمل مطعم ، لا يمكنك الاعتماد فقط على العملاء المخلصين. من أجل تطوير ، يجب عليك وضع استراتيجية تسويقية يمكن أن تضع مطعمك على خريطة الطهي للمجتمع. في هذا العصر الرقمي ، تتمثل إحدى الطرق في سهولة الوصول إلى وسائل التواصل الاجتماعي.

يمكنك إنشاء حساب وسائط اجتماعية كأداة تسويق. يمكنك أيضًا أن يكون لديك موقع ويب به مجال يسهل قوله والكتابة. يجب أن تكون صفحات الوسائط الاجتماعية وموقع الويب الخاص بك قادرين على التقاط الصورة العامة لمطعمك ، وعرض قوائم كاملة ، والشيء الرئيسي هو أنه يمكن الوصول إليه في أي وقت. قم بدعوة مدونى الطعام أو مدونى الطعام للاستمتاع بالأطباق التى تقدمونها لأن شهاداتهم سوف تؤثر بشكل كبير على صورة مطعمك فى عيون الجمهور.

النصائح العشر المذكورة أعلاه هي جوهر جميع تجارب المهنيين الذين بدأوا بالفعل مطعم أعمال. نأمل أن تساعدك هذه النصائح في الحصول على عمل مطعم أحلامك. ابدأ صغيرًا ، ابدأ الآن.

ترك تعليقك

Please enter your comment!
Please enter your name here